少油少糖Q弹💯纯手工的广东艾叶粑粑

作者： yuxi私厨

来自邻居Sister英提供的艾草和其赐教～广东艾叶粑粑不放姜汁的做法，感恩♥️

用料

• 艾叶 艾叶焯水后取200克
• 糯米粉 500克
• 焯艾叶的烫水 150克
• 花生碎 100 克
• 黑芝麻粉 80克
• 糖 30克
• 猪油/花生油/黄油 30克

少油少糖Q弹💯纯手工的广东艾叶粑粑的做法步骤

步骤 1

先将艾草整理一遍，去除杂物。

步骤 2

清洗干净艾叶。

步骤 3

放入沸水锅中烫煮2分钟，焯熟后要过冷水漂洗(想保持艾叶的绿色可加入一点食用碱或是小苏打，自家食用可免了）

步骤 4

艾叶放凉后取200克（多余的艾叶称相同的重量，揉成圆形装入密封袋放冰箱冷冻保存随吃随取）用刀切碎，放入石椿硾成艾草泥后备用。

步骤 5

将花生.黑芝麻炒香炒熟取出晾凉后放入石椿捣硾碎，花生记得去皮（一定要到外或是把自己关在阳台外做，否则家中是落缨缤纷😅）

步骤 6

电子称放容器依次加入花生碎100克.黑芝麻粉 80克.白糖30克.猪油30克）

步骤 7

将花生黑芝麻馅充分拌匀备用。

步骤 8

容器中放入糯米粉500克.艾叶泥200克.花生油40克，将焯艾叶的沸水取150克（如己冷可放微波炉叮2分钟或再煮沸，这样做出的烫种好包且不易开裂）倒入糯米粉中用筷子搅拌后揉成不沾手和盆的光滑面团，静置30分钟再搓成长条分剂（不要问多少克一个，我从来就凭着感觉做，约乒乓球大）压成圆窝型舀入花生黑芝麻馅2茶匙。

步骤 9

相同于包汤圆，只是不用用搓圆，包好直接封口朝下码放入铺有不沾纸的蒸屉里，水沸入锅蒸8分钟分钟 ok！

步骤 10

出锅啦...这翠绿色的青果诱人不🥰

步骤 11

咬一口是Q弹香喷喷的，一口气吃了三个，超级好吃～～～

步骤 12

软糯且超级香🥰

少油少糖Q弹💯纯手工的广东艾叶粑粑的小贴士

1.纯手工做出的食材会更香，个中道理我不说你肯定懂， 家里的破壁机因长久不用己成摆设😜 2.以上用料可做23个左右。 3.爱吃Q实的小伙伴可以糯米粉500克再加入粘米粉250克， 想艾果亮绿可以糯米粉500克.粘米粉200克.澄粉50克。

菜谱创建时间：2021-10-24 14:16:43