啤酒鸭🍺🦆

作者： 陈小菲菲

啤酒可以祛除鸭本身的膻味，又可以保留鸭子的鲜味，非常鲜香可口 啤酒鸭的汤汁可以用来拌面或者拌粉都是非常好吃的🉑🉑

用料

• 鸭肉 1瓶500ml
• 啤酒 半只
• 青椒 1个
• 姜片 10片
• 蒜 6-8瓣
• 小米椒 3个
• 八角 4-5个
• 桂皮 1块
• 香叶 3-4片
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量

啤酒鸭🍺🦆的做法步骤

步骤 1

1.先将鸭肉改刀切小块（小块容易入味，买回来切的太大了） 2.再将鸭肉用水泡出血水，洗干净 3.放到冷水里，加入姜片和料酒。开大火，水开后撇去浮沫，再煮两三分钟。捞出，控干水分备用。

步骤 2

4.烧油，放入姜片和蒜瓣、两勺豆瓣酱炒香

步骤 3

5.放入鸭肉翻炒 6.翻炒一下放入香叶，桂皮，八角 7.接着放两勺生抽，两勺耗油，一勺老抽翻炒

步骤 4

8.倒入啤酒，我的是500ml易拉罐装的，刚好淹没鸭肉，不够就加点水 9.放糖，白砂糖或者冰糖，黄砂糖都可以，根据自己口味放 10.大火烧开转小火盖盖焖25-30分钟

步骤 5

11.焖煮后放入青椒，小米椒，开大火收汁，可以尝一下味道后放盐 最后根据喜好放入葱或者香菜

啤酒鸭🍺🦆的小贴士

放盐的时候要注意一下，因为豆瓣酱和酱油都有咸味 另外青椒也不要放太早，不然就煮化了😂😂我的青椒都已经看不到了 想拌面的话，收汁的时候就多留一点汁，拌面真的绝了

菜谱创建时间：2021-10-24 10:36:07