童年的味道—桂花糕

作者： 正午的月亮

今年桂花开的有点晚，盼了好久，这款米糕的做法也找过很久，也百度试过许多配方，都不是记忆里那种散散香香的米糕的感觉，小宝看见花开闹着要吃桂花糕，我又馋这个米糕，百度查到的一个九姑娘美食的视频，感觉有点像，就试着做了，但是视频里没有具体用量，一边做才一边想着纪录，图没有拍全，下次调整再补吧

用料

• 粘米粉 250克
• 糯米粉 100克
• 水 200克
• 桂花 多摘点
• 红糖 100克
• 芝麻或芝麻粉 100克

童年的味道—桂花糕的做法步骤

步骤 1

洗芝麻炒芝麻，炒香，别糊，有粉更好

步骤 2

加红糖加桂花拌匀放一旁备用，我桂花太少，因为不敢摘，怕被拍照……

步骤 3

糯米粉加粘米粉加水搅拌到能挤成团，但一捏就碎的状态，没图，因为开始没想着写菜谱手上都是粉，具体可以百度一下，这步很重要，按方子比例应该就可以，我用的三象的粉，很多菜谱说粘米和糯米比例2比1，但是我觉得粘米多一点好吃

步骤 4

用这么细的筛子过筛混好的粉，很重要，一定要筛，直接筛进模具，我用的三能金盘，我不知道多少目，反正细点的，筛一半，刮板抹平，然后撒一层馅料再筛剩下一半粉

步骤 5

筛成这样，刮刀抹平，撒桂花，可以多搞点桂花才香

步骤 6

用刮板分割一下，我是蒸之前分的，我觉得可以蒸之后分，就不会碎了，这样好丑，蒸20分钟出锅，我用的蒸箱，所以蒸了25分钟，很好吃，是小时候青石板路上的zen板糕的味道

步骤 7

很多菜谱在粉里面放糖，我是不喜欢的，这个量用金盘略薄，喜欢厚的可以换小点的盘子或者6寸模具，厚点会更能体现出米糕中大米的醇香

菜谱创建时间：2021-10-24 09:02:18