咖啡坚果巧克力软欧

作者： 美善品-媛媛

咖啡与巧克力的完美结合，做到面包里是很香浓的，加入坚果，营养更丰富，我喜欢低糖低油，吃起来不甜腻，热量也相对不会太高😄 （这个方子是4个的量，烤2盘，也可以做一半的量2个，所有食材均减半）

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 360克（夏天冷藏）
• 咖啡粉 12克
• 可可粉 10克
• 干酵母 6克
• 糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 6克
• 坚果碎（榛子、核桃随意） 80克
• 耐烤巧克力豆 60克

咖啡坚果巧克力软欧的做法步骤

步骤 1

除（黄油、盐、坚果、巧克力豆）这些之外的所有材料放入主锅，设置30秒/速度3～6渐速混合。

步骤 2

混合好的状态，开启揉面模式4分钟。

步骤 3

放入黄油、盐在揉面6分钟。

步骤 4

再放入坚果碎和耐烤巧克力豆，再揉面1分钟。

步骤 5

揉完后取出面团

步骤 6

面团拢圆，放在温暖处发酵至2倍大，可在烤箱里放两碗热水。

步骤 7

一发完成，拍出大气泡，分割成4个面团。

步骤 8

盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 9

擀开成椭圆形，翻面，一边压薄，从上往下卷起

步骤 10

收口收紧，收口处朝下，放入烤盘，进行二发

步骤 11

二发至2倍大，用筛网过滤撒上高粉，割包，只要有锋利的割包刀，花式随意发挥，烤箱预热180度，烤20分钟。

步骤 12

出炉好香啊～

步骤 13

切开咬一口外脆里软，咖啡和可可的香味很满足，还不甜腻。

菜谱创建时间：2021-10-24 01:09:52