毛线球面包

作者： 靓妈生活

最近看到一款超火的网红造型面包，外表像团毛线球，非常萌趣可爱。尝试了一下下，发现做法非常简单，新手也能成功。 做好后的面包软绵绵的，柔软拉丝，咬一口奶香十足，味道也很nice。下面，就把制作方法分享出来，大家可以试试。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 100克
• 牛奶 70克
• 奶酥馅：
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 45克
• 食盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 120克

毛线球面包的做法步骤

步骤 1

毛线球面包-所需食材 面团： 高筋面粉300克|细砂糖30克|耐高糖酵母3克|盐3克|鸡蛋1个|淡奶油100克|牛奶70克 奶酥馅： 无盐黄油100克|糖粉45克|盐2克|鸡蛋1个|奶粉120克

步骤 2

步骤1、厨师机搅拌杯倒入300克高筋面粉、3克耐高糖酵母、30克细砂糖、3克盐（酵母和盐不要直接接触，避免酵母失去活性）

步骤 3

2、再倒入一个鸡蛋、70克牛奶和100克淡奶油

步骤 4

3、厨师机低速搅拌无干粉后，转3档，搅拌15分钟，面团整理成圆形，盖上保鲜膜，进行一次发酵

步骤 5

4、发酵至原来面团2倍大小取出排气

步骤 6

5、切分成4份

步骤 7

6、依次整理滚圆

步骤 8

7、盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

8、面团松弛的过程中，准备奶酥馅料，100克无盐黄油室温软化，筛入45克糖粉，2克食盐

步骤 10

9、搅拌至黄油发白状

步骤 11

10、分三次加入全蛋液，每一次都搅拌至蛋液吸收后再继续加蛋液，一开始加入搅拌的时候会有油水分离的感觉，继续搅拌至顺滑

步骤 12

11、筛入120克奶粉，搅拌均匀备用

步骤 13

12、取一个小面团擀开成长方形

步骤 14

13、在大概三分之一处用刮板轻压一条分割线痕迹，下面用刮刀切成一根根细长条状

步骤 15

14、在最上端抹上奶酥馅

步骤 16

15、慢慢的从上往下卷起，松紧适度，收口压下，把做好的面胚放入8寸戚风模具，底部可以垫一张圆形油纸，四周抹上黄油方便脱模

步骤 17

16、放入蒸烤箱选择自带程序“46”，发酵到八九分满的时候取出

步骤 18

17、在食物表面薄薄的刷了一层牛奶

步骤 19

18、蒸烤箱提前预热，下层170度30分钟，表面上色后盖上锡纸，避免顶部烤糊或者颜色太深

步骤 20

经过烤制后，面包圆圆的一盘，十分可爱😊，顶部有着毛线一般的纹路。咬一口奶香浓郁、酥软香甜，再加上萌趣的造型，可谓人见人爱！各位一定要试试哦。

菜谱创建时间：2021-10-24 00:50:32