零嘴麻辣豆干

作者： 奔跑的馋嘴羊

最爱的小零嘴，没有之一。喝茶、看电视、唆粉和它最配哦～自己动手，美味健康全都有！食材简单，味道却是绝绝子😘😘

用料

• 千张 500克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 1只
• 老姜 1小块
• 老抽 小半勺
• 生抽 2勺
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 孜然 适量
• 花椒粉 适量

零嘴麻辣豆干的做法步骤

步骤 1

先用你灵巧的小手把千张切成约3×3大小的方块（也可以用硬点的香干切片）。

步骤 2

锅里放适量水烧开，放入豆干焯水约一分钟，捞出。这一步的目的是去掉豆腥味。

步骤 3

豆干捞出过凉水，沥干。一定要沥干！有水入油锅易爆，划重点！！！

步骤 4

锅里放多些油，油热，放入沥干的豆干，时不时用筷子搅搅，以免太亲腻粘一起了😄

步骤 5

炸至7、8成干捞出，如图。太干了磨炼牙口，太湿了嚼劲不够！

步骤 6

重新起锅，放油，比平时做菜多一些，油热放入大蒜、生姜末、辣椒粉（量依个人口味）、花椒粉（个人喜好，不爱吃可不放）盐少量（豆制品不怎么受盐）。快速翻拌出香味。

步骤 7

倒入豆干，转小火翻拌，加入生抽、老抽、孜然，继续翻拌均匀，让每片豆干吸足调味。最后撒上白芝麻，淋上香油！

步骤 8

香喷喷的麻辣豆干出锅啦😘😘

步骤 9

每一片都麻辣鲜香，让你吃到停不下来！！！

菜谱创建时间：2021-10-23 23:48:36