好吃的全麦坚果欧包

作者： 折耳猫猫

在营养师的监督下减脂3月，瘦了20斤，终于恢复一年多年前的状态。平时就很爱做面包蛋糕的我忍了几个月的时间又开始忍不住嚯嚯家里的面粉了，这款欧包是看了好几个UP主的方子后减了一下量做的（刚好一个的量），毕竟现在的我也只能在早餐时吃50g而已。主要目的是为了记录量和顺序，毕竟每次去翻收藏也是蛮累的，哈哈。

用料

• 高筋面粉 130克
• 全麦面粉 42克
• 水 120克
• 干酵母 1.7克
• 盐 1.7克
• 坚果 60克（选自己喜欢的，有葡萄干或者蔓越莓建议提前用牛奶泡软）

好吃的全麦坚果欧包的做法步骤

步骤 1

将130g高筋面粉和42g全麦面粉在主锅里称重，再加入水120g和1.7g酵母，30s速度3混合均匀

步骤 2

加入1.7g盐揉面4分钟，加入处理好的坚果和泡软的果干揉面1分钟。

步骤 3

把面团取出团成团放在烤箱里发酵模式发酵，我喜欢在下面放一碗热水，增加温度和湿度，（发好的面团用蘸有高筋面粉的手指戳个洞不反弹不塌陷）。

步骤 4

将面团团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

醒好的面团用手拍成长椭圆形，一是可以排气二是直接可以整形就不需要借助擀面杖了。从左往右两折后把边缘捏在一起，收口朝下放入垫有油纸的烤盘内，和一发一样入烤箱发酵模式发酵至两倍大。用喷壶往表面喷一点水，筛上一点高筋面粉，用割包刀割出想要的纹路。

步骤 6

烤箱170度上下火烤28分钟，我家烤箱不需要预热可以（家里烤箱温度偏高，所以自行根据自家烤箱脾气调节温度和时间哈）

步骤 7

放凉后就可以切片食用了，表皮干脆，里面又很柔软，咬一口满口全麦和坚果的香气，还有果干甜软的调和。

步骤 8

每天只能吃这一点，一个烤好都够我吃三四天了，哈哈。

好吃的全麦坚果欧包的小贴士

其实也没减少多少热量，但是这种香香的口感还是比每天土豆红薯香甜多了，不时换个口味也不错。

菜谱创建时间：2021-10-23 20:59:31