零失败家庭版腊肠

作者： 靓妈生活

背后的故事很简单，就是老公和儿子比较爱吃，外面卖的呢香精香料又太多了，没有办法。 所以就动手自己做了 配料是五斤的， 如果做一斤除以5。切记

用料

• 猪肉 2500克
• 高度白酒 75克
• 白糖 125克
• 生抽 125克
• 食盐 25克
• 老抽 10克
• 白胡椒 5克
• 姜汁 20克
• 十三香 1小勺
• 肠衣 适量
• 面线 一小把

零失败家庭版腊肠的做法步骤

步骤 1

准备猪前腿肉或者前膀肉，都可以的

步骤 2

猪前退肉切片备用

步骤 3

把食材分盆准备好，这样用起来比较顺手

步骤 4

原汁机摇出姜汁备用

步骤 5

或者用料理机直接摇出姜沫也行

步骤 6

所有材料混合在肉片里，

步骤 7

使劲抓搅均匀，完成之后蒙一层保鲜膜。冰箱冷藏酱制2个小时后再灌肠。

步骤 8

过程不要嫌麻烦哟。一定抓拌均匀，如果觉得颜色浅的话，可以适当再加点酱油。但是不要太多

步骤 9

把提前泡好的肠衣洗净冲洗一下，加料酒泡一下。

步骤 10

就是这样的，做起来比较好用

步骤 11

把肠衣套在料理机长嘴漏斗上准备开始灌腊肠了

步骤 12

一面放酱好的肉片，一面顺时针摇出肉片儿进肠衣。不要太满哦，容易爆掉，罐八成就可以

步骤 13

罐出来之后，用棉线按照自己的要求，截成一小段一小段的。然后用牙签反正面去扎几个小孔，为它排排气

步骤 14

用晾衣架把它们挂起来，不要太长

步骤 15

放在阴凉通风处晾干

步骤 16

这个是截段比较长的。

步骤 17

还可以，整颗这样来晾，但是不好蒸哦( ^_^)／这个不建议呀。但是随你心愿咯

步骤 18

阴凉处晾大概15天左右即可

步骤 19

料理机的零部件全都能拆下来，可以清洗，所以说不会很麻烦，强力推荐，可以私信我💁

步骤 20

我每次都是这样，拆开了清洗干净，控水晾干就好啦！

步骤 21

15天以后，晾干的腊肠大概就是这种状态啦！

步骤 22

可以蒸30分钟直接吃，也可以切成片炒菜，你想怎么吃就怎么吃？

步骤 23

也可以这样切丁，炒成腊肠饭。可香了😜

零失败家庭版腊肠的小贴士

灌肠的时候不要灌太足，八成就可以

菜谱创建时间：2021-10-23 16:45:27