光盘行动微辣干烧黄鱼（孩子都可以吃）

作者： 优宝小吃货

老公和孩子都比较喜欢吃鱼，每次家人做鱼都可腥，今天终于做成功了不腥，大家连汤都没剩的干烧黄鱼！

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 几片都行
• 盐 1小勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺

光盘行动微辣干烧黄鱼（孩子都可以吃）的做法步骤

步骤 1

买回来的黄花鱼让店家处理干净！放一勺料酒，一勺盐，葱丝，姜丝腌一下，盐要抹匀！

步骤 2

大概腌制半小时以上，然后用面粉给鱼涂一层保护膜！也是去腥的关键！

步骤 3

锅里多一点油，下油锅炸，小火！也可以拿平底锅慢煎，全程小火，不要煎糊了，煎干为止！

步骤 4

煎到鱼可硬实，不会软塌塌的那样，但还不能糊了，就可以出锅了！

步骤 5

另起锅一点油，放葱姜蒜干辣椒爆锅，（不吃辣的可以不放）然后放一勺郫县豆瓣酱，再到一碗水，水开放鱼，到一勺生抽和香醋开中小火焖5分钟！

步骤 6

出锅撒上香菜！两个孩子连汤都没剩！

光盘行动微辣干烧黄鱼（孩子都可以吃）的小贴士

这种做饭小的黄花鱼更容易煎干，烧的时候也更好入味。带一点微辣的感觉，几乎没辣味，因为干辣椒是香辣的。

菜谱创建时间：2021-10-23 16:15:53