🌈法式经典蒜香面包～液种法

作者： 阿西西哦

超级简单又美味的小面包，关键是他还柔软，第二天加入后，表面脆皮，内里热乎乎～

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 糖 12克（我减糖）
• 盐 2克
• 黄油 10克
• 鲜酵母 3克
• 鸡蛋+水 1个/共60g面团湿度
• 蒜香黄油
• 蒜 25克
• 黄油 25克
• 葱 5克
• 盐 1克

🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤

步骤 1

100克水和100克面粉3克鲜酵母混合室内25度发酵俩小时，放冰箱冷藏12小时后拿出使用，有大气孔即可

步骤 2

除了黄油其他材料混合成团

步骤 3

加入黄油搅拌至九成筋

步骤 4

分割9个小剂子，二次发酵35度30分钟，第20分时候我就拿出预热烤箱

步骤 5

这里可以准备蒜香黄油，刮刀拌匀，装裱花袋备用

步骤 6

裱花袋备用～

步骤 7

割一字口，挤入调好的蒜香黄油，烤箱上下火中层180度15min即可出炉l

菜谱创建时间：2021-10-23 14:47:33