凉圆串串

作者： 巧厨烘焙

#家庭烘焙尚巧厨#

用料

• #馅心A
• 芋泥/红薯泥/紫薯泥 200g
• 牛奶 100g
• 黄油 20g
• 炼乳 20g
• #馅心B
• 芋泥 200g
• 抹茶粉/草莓粉 10g
• 牛奶 100g
• 黄油 20g
• 炼乳 20g
• #外皮
• 木薯淀粉 1杯
• 澄面 1杯
• 水 2杯

凉圆串串的做法步骤

步骤 1

芋头、紫薯、红薯等锅中蒸30分钟左右，蒸熟后分别加牛奶碾压成泥过滤后备用。

步骤 2

制作馅心A：锅中放入黄油，炼乳和过滤好的芋泥200g和50g紫薯泥，小火炒制粘稠不粘锅即可。

步骤 3

3，制作馅心B:需要先将过滤好的芋泥与抹茶粉/草莓粉混合均匀后，再与黄油炼乳等一起小火炒制粘稠不粘锅即可。

步骤 4

调制外皮：先将木薯淀粉，澄面和水混合均匀后隔水加热至微微粘稠后离火，靠余温加热至可以缓慢流动的状态即可。

步骤 5

将制作好的馅心搓成8g一个球，裹上淀粉糊，上锅大火蒸5min左右，放冷后既可出锅。

菜谱创建时间：2021-10-23 13:10:55