水煮牛肉

作者： 大锤子妈

用料

• 牛肉 250克
• 豆芽 500克
• 莴笋叶子 1把
• 蒜 5-6瓣
• 花椒 适量
• 花椒粉 2勺
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 一小块
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 姜 6片
• 胡椒粉 适量
• 食用油 两大勺
• 鸡蛋 1个

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片，然后用擀面杖或者刀背拍松。

步骤 2

拍好的牛肉＋生抽＋蚝油＋胡椒粉＋鸡蛋一个＋淀粉抓匀上劲，最后加入一勺食用油抓匀。

步骤 3

豆芽和莴笋叶子洗干净备用。

步骤 4

锅内加入辣椒大蒜炒香加入豆芽和莴笋叶子加适量盐炒熟，放入大碗中垫底。

步骤 5

另外起油锅加入辣椒段、大蒜、生姜炒香，加入两勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油后，加入热水煮三五分钟。然后把所有底料捞出来扔掉。

步骤 6

把腌好的牛肉下锅，煮到肉片发白就可以出锅了。煮好的牛肉捞出来放到垫底的菜上，再加入适量汤汁。

步骤 7

牛肉上面放花椒粉，大蒜沫，辣椒段，花椒适量，锅内烧热油淋到菜上。

步骤 8

不喜欢吃辣的就用不辣增香的辣椒就可以了，喜欢吃辣的可以用小米辣那种。火锅底料也可以根据自己喜好选择。

菜谱创建时间：2021-10-22 16:04:42