萝卜炖排骨

作者： 兔纸不吃白萝卜

冬天吃萝卜相当好，萝卜跟排骨炖在一起解腻又增鲜，冬天可以做成煲来吃

用料

• 排骨 7-8块
• 萝卜 一个
• 生姜
• 油
• 盐
• 糖

萝卜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放入冷水中开火汆水，煮出浮末后洗净备用

步骤 2

萝卜切块（可以切的相对大一些，因为要炖煮），生姜拍扁

步骤 3

热锅倒油，下生姜煸炒后倒入排骨和萝卜煸炒出香味，喷料酒继续煸炒一会倒入热水（水要多一些，因为要炖煮）

步骤 4

大火煮开后小火炖煮一个小时（或更久），之后加入盐和少许糖调味，大火煮2-3分钟就可出锅

萝卜炖排骨的小贴士

1、肉类等荤腥汆水要冷水下锅才煮的出浮末，才能去腥 2、炖汤后放盐味道只在表面，可以在尝到咸味的同时又尽量少摄入盐分，更健康 3、炖煮的时间依口味而定，我一般喜欢吃很酥的所以会要1个多钟头的样子 4、做菜中途放水要放热水 5、炒过再炖汤汤可以更浓

菜谱创建时间：2012-10-05 22:49:06