脆皮肠

作者： 京云的厨房

孩子爱吃脆肠，自己动手的既干净又卫生，主要色香味俱全，好吃😊

用料

• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 姜粉 适量
• 蜂蜜 适量
• 蚝油 适量
• 红曲粉 适量
• 猪肉 5斤
• 冰水 适量
• 玉米淀粉 适量
• 花椒水 一碗
• 猪肠衣 两袋

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

把肉泡水洗干净，切大块后，我放绞肉机里绞的，绞成小肉粒即可

步骤 2

除了冰水和花椒水，称的以上的料全部放入肉中，拌匀

步骤 3

花椒水和冰水分次倒入顺时针拌匀，使肉搅上劲，然后抓起来摔打摔打即可

步骤 4

肠衣洗净，料酒泡上半小时，即可灌肠喽，我灌的有点粗😂八分满即可

步骤 5

灌好肠之后十公分一段用麻绳季起来

步骤 6

阴面晾上俩个多小时

步骤 7

用牙签挨个扎扎眼

步骤 8

晾的过程中吃个自己烤的桃酥，太美味啦😄

步骤 9

晾好后凉水下锅，放入葱姜料酒。大火煮至即将开锅转小火，一直保持水开不起来状态(大火容易煮爆)，到肠都飘起来了就熟了

步骤 10

捞出沥水即可

步骤 11

沥水时常翻翻面，使其颜色更好看

步骤 12

平底锅煎一下，我做这个味道有点淡，出锅放点烧烤料味道忒别美😄

菜谱创建时间：2021-10-22 13:31:48