🍑紫苏桃子姜

作者： 是个瓜娃子

用料

• 桃子 500克
• 盐 3.5克
• 白醋 200克
• 子姜（切片） 200克
• 紫苏（切碎） 100克
• 矿泉水 600克
• 话梅 100克
• 冰糖碎 80克
• 大红浙醋 200克
• 酸膜 1片
• 三色堇 1朵
• 可食用金箔 适量

🍑紫苏桃子姜的做法步骤

步骤 1

桃子用盐和白醋搓匀腌制30分钟洗干净沥水

步骤 2

将600g矿泉水，80g冰糖碎，200g大红浙醋，100g酸梅搅拌均匀。

步骤 3

将上一步搅拌均匀的液体和500g桃子，200g仔姜，100g紫苏叶搅拌均匀，放入密封罐。常温浸泡发酵24小时，呈胭脂红色即可。

步骤 4

最后点缀上酸模叶，金箔和三色堇。

🍑紫苏桃子姜的小贴士

1：不能用铁或者不锈钢浸泡，会使金属析出。 2：可以放3~4天，泡太久不好吃。 3：桃子一定要选择深一点的桃子或者是脆桃。 4：一定要选用子姜，老姜会很辣。

菜谱创建时间：2021-10-22 02:02:40