中式-快手牛肉滑蛋

作者： Huanyen_Lo鼓捣

给自己多一点吃牛肉的花款！

用料

• 牛肉 100克
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 5g
• 花生油 5g+15g
• 鸡蛋 3个
• 盐 1g
• 葱 1根

中式-快手牛肉滑蛋的做法步骤

步骤 1

牛肉切大薄片，加入生抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+胡椒粉5g+淀粉1勺，抓匀腌制半小时 如果牛肉纯瘦的话，建议加点姜汁一起腌制，避免牛肉口感不好

步骤 2

三个鸡蛋打碗里，打均匀

步骤 3

加入1g盐，继续打匀

步骤 4

将葱切完葱花后一起加入鸡蛋液打匀

步骤 5

热锅加5g油

步骤 6

将腌制过的牛肉在锅里铺开，用筷子翻炒，肉的两面都退红就装碟放一边待用。

步骤 7

肉放一边，锅洗掉

步骤 8

再热锅加入15g油烧开

步骤 9

用筷子将之前打好的蛋液再打匀一下避免放置厚沉淀，蛋液倒锅里后马上调小火

步骤 10

将超市的牛肉一起带进去

步骤 11

保持小火，用筷子将周边开始凝固的鸡蛋翻一边或者包裹牛肉

步骤 12

到您喜欢的熟的程度后熄火、装碟，开饭！

中式-快手牛肉滑蛋的小贴士

1、牛肉和滑蛋的熟得程度可以按个人喜好调整 2、整道菜动作要快，要不肉老蛋不滑 3、牛肉的量可以减少或多一点，只要鸡蛋包得住就可以，否则卖相欠佳

菜谱创建时间：2021-10-21 23:34:23