1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025】生吐司

作者： 凯蒂有猫猫

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 酵母 8克
• 牛奶 180克
• 淡奶油 50克
• 炼乳 40克
• 盐 6克
• 黄油 50克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025】生吐司的做法步骤

步骤 1

将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合 加入除了黄油和盐以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面4分钟，加黄油继续揉面3分钟

步骤 2

面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成6份，滚圆醒发20分钟 将面团进行第一次擀卷，醒发15分钟，再进行第二次擀卷，入模具，到温暖湿润处二发，发到八分满时盖上吐司盖

步骤 3

烤箱预热185度，中层烤35~40分钟，出炉后震动一下模具，趁热脱模

菜谱创建时间：2021-10-21 23:22:50