🌸又到一年吃🦀时——蟹黄酱＆蟹黄包

作者： -邈-

每次吃螃蟹剥了麻烦，熬蟹黄酱，一劳永逸🙊

用料

• 大闸蟹 10只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 猪肉 适量
• 米酒 适量

🌸又到一年吃🦀时——蟹黄酱＆蟹黄包的做法步骤

步骤 1

天冷了，🦀也越来越壮了

步骤 2

青花椒➕姜片➕葱➕米酒，上锅蒸15分钟

步骤 3

剥蟹黄和蟹肉

步骤 4

猪油下锅➕姜末儿➕1勺米酒

步骤 5

炒香➕一把葱花

步骤 6

出锅，拌饭、拌面、烧豆腐、烧汤、做包子、饺子都可以

步骤 7

肉沫儿➕葱姜沫儿➕米酒拌匀

步骤 8

➕少许盐➕老抽1勺➕2勺生抽➕1勺白糖，拌匀➕半碗清水，拌匀上劲

步骤 9

➕蟹黄酱

步骤 10

发了点面 500g面粉➕250g温水➕5g酵母➕1勺白糖➕1g盐➕10g油，面包机发面

步骤 11

居然摸索出了褶子😃

步骤 12

静置20分钟

步骤 13

大火上锅蒸15分钟，焖5分钟

步骤 14

皮薄，汤汁多，还不错

步骤 15

冷却，装盒，冷冻

步骤 16

还包了饺子和用饺子皮包的汤包

步骤 17

装盒，冷冻，爷俩的下周早餐就解决了

步骤 18

也做了几个桂花豆沙包，只有我一个人吃豆沙😒

步骤 19

自然冷却，就是膏状了，想怎么吃，就怎么吃😃 如果蟹黄酱要保存，最好用猪油熬制，色拉油不凝固放不住

🌸又到一年吃🦀时——蟹黄酱＆蟹黄包的小贴士

口味自己调节，你觉的合适就好

菜谱创建时间：2021-10-21 21:41:35