所有的材料放进厨师桶,低档混合均匀后高档揉面团,我用的海氏HM780厨师机,2档混合,5档揉了5、6分钟,分成30g的小面团,揉圆,放入烤盘,一定要留出足够的间隙,供麻薯包膨胀。
提前200度预热烤箱,进烤箱前一定要记得给麻薯生胚喷水,180度或190度、35—40分钟,要根据面团大小灵活掌握温度于时间,我用的海氏C45,190度40分钟。
喷水烤出的麻薯裂纹会非常均匀、颜值比较高。
麻薯一定要在出炉后迅速移动到晾网上,这样保证每个都饱满圆润,如果不小心瘪了,或是因为没有烤熟的原因瘪下去了,再没有凉的状态下、还可以再进烤箱烘烤,依然还可以膨胀起来。
完美的中空麻薯包。
填充大朋友、小朋友爱吃的奶油、沙拉酱、果酱、、
包起来送闺蜜、好友,郊游、野餐,可以为你加分哦👩🏻🍳
⚠️不管是手揉还是机揉,面团一定要揉光滑,手揉要戴手套。 ⚠️进烤箱前要喷水。 ⚠️烤箱取出后一定要快速移动到晾网上。