极简大骨原汤

作者： 3N的小披风

用料

• 大骨 1根
• 水 3L

极简大骨原汤的做法步骤

步骤 1

菜市场买回来一根大骨。可以让老板砍小块一些，更好炖出味。

步骤 2

为什么要选大骨。 因为大骨带有脂肪，还有骨髓。这些都是很适合炖汤的材料。可以让汤更白更浓。 重点是便宜。比排骨便宜。又比沙骨浓郁！

步骤 3

先放在小锅里，加清水。 洗不洗无所谓，反正都是先要煮开焯水的。

步骤 4

直接上炉子，大火煮开。煮到血沫出来，骨头全部变熟色。没有血色就行。

步骤 5

然后关火，锅子移到水龙头下，流水冲洗干净大骨。把那些血沫都洗掉，骨头碎也不要。

步骤 6

接着换一口深锅（容量大于3升的） 把清洗干净的骨头放进锅里，然后加3升水，加盖。大火煮开。可能需要些时间。但是一旦沸腾就有噗锅的可能性，所以最好盯着点。

步骤 7

大火煮开之后转中火炖着。这是炖了半小时以上的。

步骤 8

已经可以用了。刚好午饭时间，可以舀一些出来煮个面或者饺子什么的。

步骤 9

重点来了，我们再继续加冷水，大约250ml左右。开大火煮开，然后中火保持沸腾10分钟

步骤 10

就是这样沸腾的样子。

步骤 11

期间可以再加一次冷水，再次煮开沸腾。

步骤 12

然后中小火盖盖子露出点缝隙，继续炖30分钟。 奶白浓郁的骨头汤就差不多好了。

步骤 13

里面的骨头不要丢掉哦！可以蘸酱油吃

步骤 14

骨头汤可以加蔬菜和肉类进去煮。 也可以用来当做冬日打边炉的锅底。 更加可以当做做菜需要的高汤。 以上，就是非常简单但需要点时间的大骨原汤。因为比较费时间，大家可以根据自己的时间来安排制作哦！

极简大骨原汤的小贴士

细节待更新

菜谱创建时间：2021-10-21 16:03:26