港式十字包

作者： MatchMan

這個港式十字包是香港很出名的下午茶之一，經過了歲月的改變，已經很難買到來吃，在香港也剩下幾間店鋪能吃到，所以今天特別來做個懷舊茶點。 香港以前是英國殖民地，所以留下不少港，英年代的食品，至於今天的港式十字包是由一款英國宮廷茶點轉變而成，就是「司康」，做法一點都不難，希望大家能喜歡。

用料

• 低筋麵粉 400克
• 冰無鹽黃油 100克
• 砂糖 60克
• 冰牛奶 60克
• 全蛋 (大) 2隻
• 蜂蜜 20克
• 泡打粉 10克
• 鹽 2克
• 香草精 3克
• 紅梅乾 (葡萄乾) 50克

港式十字包的做法步骤

步骤 1

冰黃油切成小塊。

步骤 2

低筋麵粉+泡打粉用切板把冰黃油切碎。

步骤 3

當黃油切成沙一樣時，加入砂糖+鹽混合。

步骤 4

全蛋+蜂蜜+香草精一起打散。

步骤 5

把混合好的蛋液倒進粉中，用刮刀以按壓方式混合均勻。 混合好後放進保鮮袋中，放冰箱60分鐘待用。

步骤 6

在醒麵時候把紅梅乾清洗，然後加上少許黑霖酒 (可以不加) 腌一下待用。

步骤 7

預熱烤箱，上下火180度。

步骤 8

取出麵糰，把紅梅乾鋪在表面，用手輕輕按壓。

步骤 9

然後平均切我2份。

步骤 10

把其中一份疊上，再用手按壓，將8，9步驟再重複3次，加起來共4次。

步骤 11

完成後如上圖。

步骤 12

上，下灑上少許乾粉，然後慢慢槳開成高12厘米，長24厘米。

步骤 13

如上口圖一樣平均分成8份。

步骤 14

然後將每一份修整成正方形。

步骤 15

刷上薄薄全蛋液，然後如上圖一樣用刀切上十字，十字深度為1/3。

步骤 16

完成後放進烤箱中層，上下火180度，烤23-25分鐘即可。

步骤 17

完成作品。

港式十字包的小贴士

蛋液加進粉後不能用揉麵手法，必須用刮刀按壓成糰。 進行8，9步驟時，每次完成後盡量拿起，在底部灑上薄乾粉。 可用中筋麵粉去做。 砂糖可以隨意加，減。

菜谱创建时间：2021-10-21 14:10:54