小美爆炒羊肉

作者： 多鑫妈咪呀

用料

• 羊肉 500克
• 孜然
• 辣椒粉

小美爆炒羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉500g左右切片，先拿生姜、料酒20g、生抽腌制10min+，过夜更入味。

步骤 2

主锅加入15-20g油（有的方子要加40g，我觉得太多了，我也食谱大多低油、少添加剂类调料），加入羊肉，设置6min/V/反转小勺；这一步断生，而且会炒出很多水分。

步骤 3

倒出超好的羊肉，放在盘子里备用，炒出来的水倒掉；主锅加入15g油，生姜、大葱段、（洋葱），设置3min/V/反转小勺；

步骤 4

倒入羊肉，放生抽、一点点老抽、孜然粉、辣椒粉，设置3min/V/反转小勺。出锅开吃。

小美爆炒羊肉的小贴士

这个方子对羊肉的要求不高，可有点肥，也不需要切太薄，正常肉片的厚度即可。

菜谱创建时间：2021-10-21 08:13:00