全麦芝麻馅包子

作者： 莲蓉烘焙

用料

• 波兰种面团：
• 黑全麦粉 100克
• 酵母 1克
• 水 100克
• 主面团材料：
• 中筋面粉 300克
• 黑全麦粉 80克
• 酵母 4克
• 白砂糖 20克
• 水 140克
• 猪油 10克
• 芝麻馅料：
• 炒熟的芝麻 130克
• 白砂糖 60克
• 猪油 60克

全麦芝麻馅包子的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合发酵至两倍大 发酵好的波兰种+中筋面粉+黑全麦粉+白砂糖+酵母+水，搅拌成絮状，加入猪油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 2

面团发酵的时间做芝麻馅：熟芝麻+白砂糖打成粉，加入猪油，拌匀，备用（忘记拍了，将就着用这个吧）

步骤 3

发酵好的面团揉面排气，分成13个剂子

步骤 4

擀成中间厚周围薄的面皮，包上芝麻馅（19克左右），收口朝下

步骤 5

放入蒸锅，二次发酵至1.5倍大

步骤 6

水开上锅，蒸12分钟左右，闷3分钟出锅

步骤 7

美味！

菜谱创建时间：2021-10-20 20:33:27