抹茶红豆麻薯欧包

作者： 断桥小雪

用料

• 高筋面粉 240克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 酵母 4克
• 抹茶 9克
• 糖 20克
• 黄油 25克
• 麻薯配料
• 牛奶 130克
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 15克
• 糖 20克
• 黄油 15克

抹茶红豆麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外全部放入厨师机，低速搅成团以后改高速搅10分钟。如果加入软化后的黄油，继续高速搅打8分钟。（看面粉成膜情况调整时间）没有厨师机可以选择手揉，欧包对成膜要求不高，揉光滑即可。揉好的面团整理成圆形发酵。

步骤 2

面团发酵的时间来制作麻薯，麻薯材料除黄油外，其他放一起搅拌均匀过筛，入锅蒸熟。趁热倒入化成液体的黄油，揉到黄油吸收完，常温冷却。

步骤 3

面团发酵到1-1.5倍大时取出排气，分成四份。麻薯也平均分成四份。先把麻薯擀成皮，包上蜜豆，我是用的自己煮的红豆沙。然后取一份面团擀成片，包上麻薯，像包糖三角一样包成三角形，收口捏紧，收口朝下放在烤盘内。全部包好以后放入烤箱二发，烤箱内放一碗温水增加湿度。

步骤 4

二发到一倍大，拿出来筛上高粉，按自己喜欢的形状割包。

步骤 5

烤箱上火170，下火150，上层盖锡纸防止过度上色。直接放进烤箱开始烤。

步骤 6

时间到了取出冷却，没有温度后可以装袋密封啦。

菜谱创建时间：2021-10-20 18:17:10