馋哭邻居的蛋肉堡，酱料是灵魂

作者： 冰箱里的小千

灵魂酱料刷桌子都好吃ヾ ^_^♪用不完的馅料和酱汁记得放冰箱哦

用料

• 低筋面粉 350克
• 鸡蛋 5个
• 鸡胸肉 1块
• 蒜 3瓣
• 葱白 3小段
• 姜 3小段
• 葱花 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 ①1勺，②1调料勺
• 耗油 ①1勺，②1勺
• 辣椒油 半勺
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 ①半调料勺②1调料勺
• 安琪酵母 1调料勺
• 白糖 1调料勺
• 橄榄油 适量
• 温水 适量
• 蒜蓉辣酱 100g
• 甜面酱 30g
• 辣椒粉 少许
• 十三香 少许

馋哭邻居的蛋肉堡，酱料是灵魂的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉剁成泥

步骤 2

①加入葱花，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，半勺辣椒油，适量白胡椒粉，一调料勺鸡精，半调料勺盐 ②抓匀后冷藏一夜入味

步骤 3

低筋面粉350g，加入一调料勺盐，一调料勺酵母，一调料勺白糖

步骤 4

取杯或碗打一个鸡蛋，加入250-300ml温水，搅匀加入面粉中

步骤 5

加一勺橄榄油

步骤 6

搅拌至无干粉状态，盖盖子醒30分钟

步骤 7

蒜蓉辣酱100g，甜面酱30g，蚝油30g，生抽少许（大概一调料勺），十三香少许，辣椒粉少许，鸡精少许，白砂糖少许，水250g，搅拌均匀

步骤 8

热锅热橄榄油，葱白姜蒜爆香捞出

步骤 9

倒入酱料，大火熬浓稠，放置一旁稍冷却备用

步骤 10

刷橄榄油，鸡蛋入锅，戳破蛋黄

步骤 11

一面凝固后，加入肉馅

步骤 12

翻面煎熟肉馅，刷少许酱料

步骤 13

夹起蛋肉饼，倒入一勺面糊

步骤 14

半凝固时放回蛋肉饼，按入

步骤 15

凝固后夹出，倒入面糊，将面蛋肉倒扣进面糊，刷酱料

步骤 16

面糊凝固后出锅装盘～一人1-2个，营养丰富不油腻

馋哭邻居的蛋肉堡，酱料是灵魂的小贴士

翻面时容易破坏完整性，建议用两把铁勺沿锅边转圈，使底部松动后再翻面，更容易保持完整～

菜谱创建时间：2021-10-20 17:06:07