炖猪蹄

作者： 小小蒋_drj8

用料

• 猪蹄 半只
• 生姜 10片
• 料酒 4勺
• 小冰糖 6-7个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄加生姜5片，料酒两勺焯水，捞出沥干备用

步骤 2

在碗中放入生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，耗油一勺搅拌均匀备用

步骤 3

准备好调料

步骤 4

小火烧油，放入冰糖炒糖色

步骤 5

等冰糖都成碎末状就可以下猪蹄了，翻炒均匀

步骤 6

倒入调好的料汁，继续翻炒，再放入生姜，八角，桂皮，继续翻炒

步骤 7

再加入盐，鸡精继续翻炒片刻，加入一碗水，大火煮开

步骤 8

连肉带汤一起倒入炖锅中，炖个三个多小时就好啦。感觉汤不够的话就再加点开水或者清水都成

菜谱创建时间：2021-10-20 13:26:27