下饭菜小炒鸡丁

作者： 尤伽俐

简单！快手！下饭！

用料

• 鸡腿肉 1斤
• 螺丝椒 8，9根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 干辣椒 3个
• 青花椒 30粒
• 红花椒 30粒
• 白胡椒 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 香辣酱 1勺

下饭菜小炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切丁，加少量白胡椒一汤勺生抽一汤勺料酒腌制10分钟备用。 螺丝椒切段，蒜末、姜丝、青花椒、红花椒、干辣椒准备好。

步骤 2

油锅小火把除螺丝椒外的所有配菜倒入炒出香味。

步骤 3

保持最小火，加一勺郫县豆瓣和等量的一勺老干妈香辣酱，炒出红油。

步骤 4

开中大火倒入鸡丁翻炒。

步骤 5

鸡丁断生后加入螺丝椒翻炒，加一勺蚝油，一勺生抽，调味勺的一小勺白糖，一小勺盐，想拥有饭店口味的话就再来一勺味精。喜欢辣口的出锅时再淋一勺辣椒油，简直不要太过瘾！

步骤 6

多添点米饭吧

下饭菜小炒鸡丁的小贴士

鸡丁不用切太大，炒起来很快手，出锅肉质也很嫩

菜谱创建时间：2021-10-19 19:53:39