芋泥芝士包—双厨狂喜

作者： 一闪一闪Glints

🥳对于一个又爱芋泥又爱芝士的人来说，这一款餐包真的太有吸引力了！ 面包用的是波兰酵种，液体的含量很大。经过长时间的低温发酵，形成了细腻的蜂窝状组织，所以面包非常松软可口。 同时长时间的低温发酵还为面包提供了淡淡的酒味。 芋头用的是荔浦芋头。捣芋泥的时候只加入了牛奶，我认为这样最能体现出荔浦芋头特有的香味。因为芝士是咸口的，所以用在面包里的芋泥里没有加糖。这个食谱做出的芋泥量比较大，所以可以按照需求减量。主要是荔浦芋头一个就比较大😂，做出来肯定会剩一些。可以早晨做一杯芋泥牛奶，想要甜口的再加一些糖，真的巨香😋 总之呢 这是一款吃起来觉得很安心 绝对不会出错的餐包。 下面我们开始吧🧚‍♀️

用料

• 面包
• Part 1 波兰种
• 高筋面粉 130g
• 牛奶 130g
• 酵母 2g
• Part 2 主面团
• 高筋面粉 140g
• 酵母 5g
• 白砂糖 20g
• 盐 2g
• 牛奶 43g
• 黄油 30g
• 芋泥
• 荔浦芋头 两个
• 紫薯 两个
• 夹陷
• 芋泥 适量
• 芝士 适量

芋泥芝士包—双厨狂喜的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 先提前一天做好波兰酵种 在盆中加入高筋面粉130g 酵母2g 混合均匀 再加入牛奶130g 翻拌成团 保鲜膜密封 放冰箱冷藏发酵24小时

步骤 2

2⃣️ 两个荔浦芋头洗净削皮 切成小块 再切两个小紫薯 来提供颜色 (这个食谱做出的芋泥量比较大，所以可以按照需求减量)

步骤 3

3⃣️ 上锅蒸熟 蒸至筷子可轻松插入 大约花费20分钟

步骤 4

4⃣️ 分次加入牛奶 然后开始捣捣捣 再加入牛奶 再捣捣捣 重复多次 直到想要的稀稠程度 （这样做颗粒感比较强 喜欢更细腻口感的可以用打蛋器打顺滑 ）

步骤 5

5⃣️ 看一下这个组织 经过长时间低温发酵的波兰种 形成了非常细密的蜂窝状组织

步骤 6

6⃣️ 在搅面缸中加入波兰种 高筋面粉130g 酵母5g 白砂糖20g 盐2g 牛奶43g 低速揉面

步骤 7

7⃣️ 搅面缸中加入黄油30g 揉至可拉出薄膜即可 盖上保鲜膜 室温发酵

步骤 8

8⃣️ 室温发酵至两倍大 手指戳洞可留下肚脐眼 稍微揉一下进行排气

步骤 9

9⃣️ 分成50g一个小剂子 挨个搓圆后醒面20分钟再操作

步骤 10

1⃣️0⃣️ 取一个小剂子 先竖着擀开 再横着擀开 擀成长方形 将尾端按薄

步骤 11

1⃣️1⃣️ 先抹上一层厚厚的芋泥 再铺上一层芝士 从上至下沿边卷起来 将两端口封紧后搓得圆润一些

步骤 12

1⃣️2⃣️ 在背上切一条口子 再撒上少许芝士 35度 二次发酵40分钟 送入烤箱 160度烘烤约20分钟 具体根据烤箱脾气调整

步骤 13

出炉啦！看一下这个金黄的色泽！ 掰一个尝尝吧😋太诱人啦

菜谱创建时间：2021-10-19 15:43:14