滑炒鸡片

作者： 闹闹大连

用料

• 鸡胸肉 块
• 主料：鸡胸肉.200g 配料：冬笋15g.香菇15g.油菜25g(梗)不要叶 调料：油75g.料酒15g.味2g.蛋清1个.湿淀粉25g汤50g.盐.葱姜、蒜各适量

滑炒鸡片的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉去除筋膜切长4cm宽2cm.厚2mm的片，冬笋香菇油菜切长2.6cm排骨片.葱切花，姜切末，蒜切片备用。

步骤 2

2.肉片中加盐蛋清手抓上浆，淀粉上浆.封油备用

步骤 3

3、三成油温.下入肉片滑散滑熟捞出控油备用

步骤 4

4.锅留底油.下入葱花、姜末.蒜片爆锅，烹料酒.加清汤.下入配料.加入盐味调味，下入鸡片，水淀粉勾芡，淋入椒油即可.

菜谱创建时间：2021-10-19 14:24:45