番茄大虾天使面

作者： PetraHe

图片是自己做的，之前西餐店吃到，按照自己的记忆复刻了一下。 比较像凉面，酸甜口的，很适合夏天，也可以冷着吃。

用料

• 意大利面/天使面（1号意面） 1把
• 小番茄 15颗
• 虾仁 8只
• 帕玛森芝士
• 鲜罗勒叶 1把
• 柠檬 1个
• 白葡萄酒

番茄大虾天使面的做法步骤

步骤 1

小番茄对半切，加一小撮海盐和糖、1个柠檬汁腌制，拌匀后在太阳下晒出汁（看YouTube意大利人做番茄sauce会把番茄碎放太阳下晒，味道更浓郁）

步骤 2

虾仁用白葡萄酒、海盐、一点点黑胡椒腌制5-10分钟，然后在橄榄油中煎熟

步骤 3

天使面（即1号意面）煮熟捞出 （水开放盐后下面，3分钟变软即可捞出）

步骤 4

腌制好的番茄及sauce、油煎完的虾、天使面、鲜罗勒碎一起搅拌均匀（调味可自己加一些柠檬汁、海盐，酱不够多的话可以加适量番茄酱偷懒），磨上帕玛森芝士碎。

菜谱创建时间：2021-10-19 11:21:11