酸豆角

作者： 小雪日常

在南方，喜欢上了这个简单又好吃的小菜。我用的“孔老师教做菜”的方子，果然简单又方便。 纯记录，记录生活💗

用料

• 长豆角 500克
• 淘米水 2大碗
• 盐 60克
• 蒜 瓣
• 辣椒 个

酸豆角的做法步骤

步骤 1

密封瓶2个，长豆角洗干净晾干后装瓶。

步骤 2

蒸米饭顺便留下的淘米水加进去

步骤 3

加入盐，盐要多加点，只能多不能少，起到防腐作用。

步骤 4

刚装进去的样子

步骤 5

五六天后的样子，南北气温不同，发酵快慢也不同。

步骤 6

2周左右的样子

步骤 7

拿一点出来，清水冲洗几遍，切丁。

步骤 8

锅中倒油，加点蒜末，辣椒翻炒均匀。

步骤 9

直接拌面吃啦，好吃开胃😋

菜谱创建时间：2021-10-18 21:57:52