肉沫面

作者： 雪歌儿的小家厨房

我和哥哥去山西玩耍，第一天晚餐吃的喜晋道肉沫刀削面，汤头鲜美，面条筋道，一直心心念的味道…… 小试一下做个肉沫面吧，哥哥说，“差不多哦，好好吃！”哈哈哈 哈哈哈 ^0^

用料

• 肉末 500克

肉沫面的做法步骤

步骤 1

材料：山姆梅花肉500g 调味：花椒面、辣椒面、白醋一点、料酒、欣和味达美味极鲜、千禾东坡红老抽、葱段5段、姜片5片、大蒜5瓣、八角2个、桂皮一块、香叶3片、盐适量、鸡蛋4个、白胡椒粉、鸡汁、油菜、香葱粒 步骤： 1. 梅花肉切小块，打成肉馅儿，鸡蛋煮熟剥皮待用； 2. 炒锅放油，油热倒入肉馅儿，翻炒至肉馅儿变色，放花椒面、辣椒面、撒白醋、倒入料酒、味极鲜、老抽，中火不断翻炒，将肉馅儿里的水分炒干； 3. 将肉馅儿倒入压力锅里，倒入热水至 ，放葱段姜片，将大蒜、八角、桂皮、香叶装入香料包，系好放入锅里，尝咸淡放盐，放入鸡蛋，然后盖好压力锅锅盖上汽后转小火炖煮25min关火，等待至排气； 4. 舀出部分汤，下面，盛入大碗里，撒入白胡椒粉，香葱粒。

菜谱创建时间：2021-10-18 17:41:19