【约克郡布丁】英式下午茶，brunch必备！好吃百搭！

作者： 茶苏苏烘焙日记

约克郡布丁也叫约克夏布丁，以前英国人吃它一般是搭配牛排，蘸着牛肉肉汁一起吃，“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。 它现在不再局限于烤牛肉的搭配，可以做点菜填里面，就是一个特实在的派！要是挤点奶油进去，立马get快手小甜品~ 做得多了放冰箱冷冻，饿的时候复烤还能顶饱，完美！ 它的做法也简单，调好布丁液，和油分两步烤，就能获得迅速膨胀的布丁啦！看着它鼓着泡涨大，又形成凹陷，幸福感直线上升~ 我今天特意把它和培根、鸡蛋搭在一起，随手一拍，就是一顿完美的brunch呀~

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100g
• 中筋面粉 80g
• 盐 2g
• 玉米油 适量

【约克郡布丁】英式下午茶，brunch必备！好吃百搭！的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋（带壳约60g一个）敲入盆中打散，加入100g牛奶充分搅拌均匀

步骤 2

过筛入80g中筋面粉、2g盐，用手动打蛋器横向搅打均匀，至细腻无颗粒感

步骤 3

倒入量杯中，静置30分钟以上备用。（放冰箱过夜也可以哦！）

步骤 4

马芬模具放在烤盘里，模具里倒入适量的玉米油，刚好盖过底部就可以了！放入预热好的烤箱里，上下火220℃，烘烤10分钟热油

步骤 5

时间到后，拿出迅速倒入鸡蛋混合液。进入烤箱，上下火190℃，烘烤25分钟，最后十分钟转180℃，防止上色过度。记得中途不能打开烤箱哦！！！！

步骤 6

烤好后，加上培根、鸡蛋，各种自己喜欢的东西就好~

步骤 7

自然开口的约克郡布丁，像是一个呆萌的甜甜圈。 撒上层薄薄的糖粉，纯白和焦黄立马碰撞出食欲的火花。

步骤 8

轻轻撕开，内里的质感和泡芙还挺像，送入嘴里，蛋香味瞬间占据着口腔，外皮吃起来酥脆，内里绵软。

步骤 9

再像吃汉堡一样夹上鸡蛋、培根、生菜，简直元气满满！

【约克郡布丁】英式下午茶，brunch必备！好吃百搭！的小贴士

1、鸡蛋混合液，一定要搅拌均匀，如果搅拌后有颗粒感，可以过滤一下，如果是细腻的就可以忽略这一步。 2、马芬盘下面一定要垫个烤盘，因为烤制过程中，随着布丁上涨，会有溢油的情况，这样能以免弄脏烤箱内部和导致危险发生。 3、烤制过程中一定不能打开烤箱门，不然布丁会瘪下去的！！通过控制烤箱温度来控制颜色就可以了！ 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子

菜谱创建时间：2021-10-18 13:43:41