不发面肉龙

作者： Chaonan

用料

• 面 500克
• 清水(凉) 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 肉馅 500g
• 大白菜 半颗
• 酱油/味极鲜 2勺
• 耗油 2勺
• 清水(凉) 30克
• 五香粉/十三香 1勺
• 黑胡椒粉(没有可不加) 半勺
• 葱 3根
• 食用油(加热) 50克

不发面肉龙的做法步骤

步骤 1

将面粉、清水、鸡蛋、油倒在一起，和面后静置20分钟，在此期间可以调馅。

步骤 2

将白菜切碎，加盐，静置15分钟，把水挤出。(TIP:白菜帮尽量切碎，菜叶切成细条即可，保留一点咀嚼感)

步骤 3

将除葱和油之外的馅儿混合到一起，搅拌好。中间挖出一个洞，放入切好的葱花。

步骤 4

热油淋到葱花上，激发馅儿的香气。

步骤 5

把面团分成6份，擀饼。原则上越薄越好，新手可以试试比较厚的，饺子～包子皮皮厚度做吧。

步骤 6

尽量多加肉馅，我是4大勺肉馅放到一个饼上。抹平，卷起来。

步骤 7

放入蒸锅，上汽后蒸15分钟，闷5分钟就可以啦

菜谱创建时间：2021-10-18 02:48:11