酥脆的家常油條（小美）

作者： Amy的小廚房

楓葉國很難吃到酥脆可口油條，實在想念，自己開油鍋炸，安心又方便。麵團提前一晚準備，網上都說油條必須揣麵不能揉，我用小美機幫忙揉麵+用手揣100下（自己琢磨），冰箱裏一晚8小時以上，第二天早上取出，室溫緩半小時-1小時，油鍋開炸，成品出來略略涼，大氣孔、響脆聲都有了🥰

用料

• 中筋麵粉 250克
• 雞蛋 1個約40克
• 蘇打粉 1.5克
• 泡打粉 5克
• 鹽 5克
• 油 20克
• 溫水 120克

酥脆的家常油條（小美）的做法步骤

步骤 1

全部材料放進小美主鍋，15秒/速度3混合；然後揉麵功能4分鐘；取出後，揉麵墊上抹一點油，揣100下，麵團很軟，最後整型放入冰箱過夜；

步骤 2

第二天取出室溫1小時後，不要再折疊，麵非常軟，輕輕拉開就可以，切 成2指寬麵塊，對半切開，兩兩重疊，用筷子中間壓緊；

步骤 3

油鍋大火預熱到筷子放進去起密密氣泡，麵塊拉長下油鍋，翻轉又翻轉，到金黃色取出瀝乾油；

步骤 4

略微涼，酥脆的油條就可以享用了

菜谱创建时间：2021-10-18 02:02:34