【0740】红焖带骨牛排 <302小厨房>

作者： 302小厨房

酱香十足，滋味已经完全渗入牛骨，吃完牛肉后还可以用汤汁煮点粉或者涮点菜什么的都超级棒！

用料

• 带骨牛肋肉 2斤
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 黄豆酱 3勺
• 冰糖 1小碟
• 生抽 2勺
• 白酒 4勺
• 白洋葱 1/2个
• 生姜 1碟
• #干香料（可根据实际情况选则）
• 香叶 5片
• 白蔻 8粒
• 八角 3粒
• 花椒 1勺
• 桂皮 1片
• 荜拨 2颗
• 小茴香 2勺

【0740】红焖带骨牛排 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

这是干香料，如果家中缺少部分香料也可以省略，香料多一些风味更有层次

步骤 3

锅底放油小火将郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

之后加入带骨牛肋排翻炒均匀

步骤 5

加入白酒

步骤 6

生抽、黄豆酱、洋葱块、生姜块翻炒均匀

步骤 7

把干香料放入小口袋中，放入锅中

步骤 8

加入足量的清水烧开

步骤 9

去除血沫

步骤 10

在锅中大火煮30min

步骤 11

之后可以转小火慢炖，或者转移到砂锅中慢慢炖，这样就可以连锅一起上桌了

步骤 12

再小火慢炖1.5h，直至脱骨软烂，加老抽调色收汁即可

步骤 13

是不是很诱人！

【0740】红焖带骨牛排 <302小厨房>的小贴士

1，我用的带骨牛肋排，各位也可以直接用去骨的牛坑腩来制作； 2，所有调料可以按照实际情况调整。

菜谱创建时间：2021-10-17 19:24:02