下饭的小瓜蛋

作者： 紫燕剪飞云-

小南瓜（西葫芦）清甜可口，每一翠绿的瓜片都沾上橘黄色的蛋黄，软滑中又能品味到蛋黄沙沙的质感。

用料

• 油少许 克
• 盐5 克
• 生抽2 勺
• 生咸鸭蛋2个
• 小南瓜（西葫芦）1个
• 白糖1勺
• 蒜头2小个
• 料酒少许
• 淀粉1小勺
• 清水10ml

下饭的小瓜蛋的做法步骤

步骤 1

西葫芦一个，生咸鸭蛋黄2个，生抽2勺，盐5克，白糖3克，料酒两大勺，蒜头2瓣，水淀粉（淀粉1小勺+清水10ml）

步骤 2

小南瓜（西葫芦）切片，用少许盐（5克）腌制5分钟，杀一杀水，炒出来的口感脆脆的

步骤 3

生咸鸭蛋水煮熟后取出蛋黄，用料酒泡一下，大概一两分钟左右，去腥。

步骤 4

把咸蛋黄过筛，过筛后的咸蛋黄炒起来不会结块，吃的时候也会起沙，口感好

步骤 5

4成热的油锅下蒜末

步骤 6

再到入咸蛋黄

步骤 7

把小南瓜（西葫芦）的水分攥干

步骤 8

加入锅中，炒30秒钟，

步骤 9

加生抽，白糖拌匀，

步骤 10

倒入淀粉，再炒10秒钟，出锅

步骤 11

一碟下饭的小瓜蛋就做好了

菜谱创建时间：2021-10-17 14:59:10