白面(我加了一勺玉米面),盐搅拌,加入温水,揉软,比饺子面软一些。涂上油醒面20分钟。前面忘记拍面了,拍了点剩的面。😂
醒面期间准备切碎的葱姜蒜和辣椒面。
调2碗汁:2勺生抽,1.5勺香醋,0.5勺香油,一点糖,一点味素搅拌匀。
此时可以点火烧水,多放点点水,老人总说:“宽水煮面”,烧水的过程把面摁扁,擀面杖安排两下,中间用筷子压一下。抻面可以抻成两条。水开即可下面。
面煮熟后和碗底的料拌匀后,将葱姜蒜末和辣椒面堆成尖。锅中烧油,烧熟热后浇上。 备注:口重的可以再加点盐,喜欢吃酸的可以再加点醋。
搅拌,开吃,家里有绿叶菜的煮点放里面更好吃。 备注:我抻面不专业,有点厚,但是又喜欢吃厚的,会抻面的可以评论区教一下哈哈。