剁椒蒸芒鱼腩

作者： 这是多米的一个马甲

一直很喜欢吃芒鱼腩，中秋烧烤买了一些鱼腩，剩下一些，刚好国庆回了一趟老家，于是想到可以用带回来的剁椒试着蒸一次试试，做法虽然简单，但是口感却意外好吃。

用料

• 剁椒 3勺
• 芒鱼腩 250克
• 酱油 1勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 盐 5克（根据剁椒咸度增减）
• 香油 1勺

剁椒蒸芒鱼腩的做法步骤

步骤 1

把芒鱼腩洗干净，用胡椒粉，姜片，葱段，料酒，腌制一会儿，因为我的剁椒是乡下亲戚自己做的，为了保持不变质，所以加盐会比较多，腌制的时候我就没有再加盐了。建议大家买回来后先尝下剁椒的味道，如果很咸，建议不要仔加盐

步骤 2

把剁椒铺在芒鱼腩上，起锅烧水，水开把芒鱼腩坐进锅里，蒸煮8~10分钟。拿出锅撒上葱花，淋上香油和酱油，注意香油不要放太多了，因为芒鱼腩本身就油脂比较厚重，增加一点香味即可。一盘又咸辣爽口的剁椒芒鱼腩就做好了。

菜谱创建时间：2021-10-17 10:48:07