纯素美食｜咖喱土豆胡萝卜

作者： 素小帅Fiona

一道简单又好吃的菜，当然，纯素咖喱块是灵魂😄 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 土豆 1-2个（视土豆大小而定）
• 胡萝卜 2根
• 大青椒（可选） 1个
• 纯素咖喱块 2块

纯素美食｜咖喱土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

准备食材。 推荐到卖纯素食品的网店购买纯素的咖喱，否则容易踩雷，买到非纯素的咖喱。

步骤 2

土豆、胡萝卜去皮，滚刀切块。 青椒去籽，切块。 加青椒是为了配色好看一点，不加也完全可以。

步骤 3

锅中倒入植物油，烧热后倒入胡萝卜块、土豆块翻炒。

步骤 4

感觉食材都均匀地裹上一点油了（可以防止煮的过程中食材煮的太软烂，煮化掉），加入一大碗水，没过食材。

步骤 5

可以加锅盖，大火闷煮5分钟，再揭开锅盖，转中火继续煮5分钟以上。

步骤 6

用筷子戳一戳，感觉胡萝卜和土豆都熟了（可以轻松戳进去），加入咖喱块。

步骤 7

将咖喱块煮化的过程，需要再次加水（如果你喜欢咖喱汤汁拌饭的话，再次加水的这一步一定不能省略），一般加一小碗，也可以多一些。 加入青椒块。 也可以在加咖喱块之前加青椒块，这样后续可以把青椒煮的更熟一点。 一般两块纯素咖喱的咸度刚刚好，如果觉得淡了可以再加少许盐。

步骤 8

煮开，将汤汁煮浓稠，青椒煮熟。

步骤 9

起锅。

纯素美食｜咖喱土豆胡萝卜的小贴士

前期煮土豆和胡萝卜会用掉挺多水，所以后续加入咖喱块之后可以再次加水，煮多一点汤汁出来。

菜谱创建时间：2021-10-17 00:39:50