准备好黄冰糖和梨膏
一半冰糖一半水,把冰糖熬化,化到一点颗粒都没有,这时候是可以大火的
这时候多滴一些新鲜的柠檬汁,冰糖和梨膏都比较甜,柠檬汁可以降低一些甜度,冰糖需要熬的久一点,这时候火小一点,不需要大火了,容易糊,中火可以
柠檬汁什么时候放都可以,我都是在放梨膏之前加
因为我是用熬好的梨膏来做,所以我都是先把冰糖熬制粘稠的时候才加入梨膏,加了梨膏后就要开小火了,这时候大火就会糊(准备一个碗,放一碗凉水,把熬粘稠的冰糖滴入冷水里,成型并且有点儿硬,就可以加入梨膏)
加入梨膏后的样子,熬到起大泡,还是取一点滴入冷水里,咬起来不粘牙,嘎嘣脆的感觉就可以准备倒模具了(注意一定是很小的火哦)
倒入不锈钢拉花杯里,这样倒模具特别方便
等待几分钟就可以脱模装袋了
脱模
装袋
封口完成喽,不需要放冰箱也不会融化,吃起来不粘牙