自制黄桃罐头，无添加剂

作者： 辰妈妈果园

世界黄桃看砀山，安徽砀山到处水果，基本上吃的桃罐头都来自砀山。我们家里也是种很多果树，每年这时候我们都会做很多罐头留着吃，不需要什么，只要黄桃+纯净水+白砂糖，在有个蒸笼就可以了，黄桃新鲜美味，口感脆，汤汁清味道又好，比超市卖的好吃一百倍，孩子特别爱吃，做法也很简单，就是过程有点辛苦，加油，做好后很有成就感的 黄桃每年7月1成熟， 持续半个月 V:421904093

用料

• 黄桃 根据自己量
• 白糖 两斤装一瓶，放100克糖（多一点少一点都可以）
• 水

自制黄桃罐头，无添加剂的做法步骤

步骤 1

准备新鲜黄桃，青黄色的最好，蒸出来口感脆，太黄的比较老， 蒸出来口感软，太生的不好吃，还容易坏！

步骤 2

桃子不用洗，把桃切开两半去桃核，洗了桃会比较滑。

步骤 3

然后把桃皮削掉，削的时候把桃都泡在水里，不然会氧化变色，削皮好的桃在反复清洗多次 （注意不要泡太久太久了 泡太久也会氧化变黑色，还会容易把桃子泡老）

步骤 4

清洗好的桃都装进玻璃瓶里面，这时候可以每瓶里放100克左右白砂糖或者冰糖，也可以熬糖水直接倒糖水进去，怎么简单怎么来 (个人感觉100克糖有点太甜，我一般放的少一点，根本自己喜欢来，如果用冰糖要弄碎，冰糖建议熬糖水)

步骤 5

锅里把水烧开，期间瓶子里加水，不需要太满，需要留一点空间，然后把盖子盖上，盖子不需要拧紧，稍微盖一下就行，然后把瓶子摆好，大火蒸12-15分钟，蒸的时候空气会排出来，12-15分钟后准备好湿毛巾，到点打开锅盖，趁热用湿毛巾包住玻璃瓶使劲拧紧(建议男士拧，力气比较大) 拧好后拿出来放凉就行了，凉后瓶盖会吸下去，如果没有吸下去说明不是真空的，需要两天内吃掉，不然不可以保存 (加热水凉水都行，因为蒸的时候水都会滚开，桃子硬的建议蒸15分钟)

步骤 6

蒸好的常温保存，放到明年都可以吃，不用添加剂也可以保存很久，健康又美味，比超市的好吃太多了

步骤 7

冰镇下太好吃

步骤 8

冰镇后更好吃，脆脆的

步骤 9

这最早做了一个月了还是脆脆的

自制黄桃罐头，无添加剂的小贴士

最简单的吃法就是煮，现煮现吃，不过煮出来的跟蒸出来的没法比，蒸出来好吃太多了，蒸出来后建议放几天在吃，让桃充分入了糖的味道，不要今天好明天就打开吃，那样桃还比较酸

菜谱创建时间：2019-07-30 10:40:02