外酥里嫩三色萝卜素丸子

作者： 杜小厨啦啦啦啦

冬吃萝卜夏吃姜，北京迎来大降温，吃点萝卜补补身，哈哈哈哈哈，当然这里的冬吃萝卜指的应该是炖煮的，今天我们做的是油炸的萝卜丸子，不过吃完一样通气

用料

• 白萝卜 2根
• 青萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菜 6根
• 红薯粉条 1小把
• 大葱 1根
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 十三香 2勺
• 生抽 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量

外酥里嫩三色萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

准备三色萝卜，香菜洗干净备用

步骤 2

粉条冷水下火开火煮软煮熟，半透明状即可

步骤 3

萝卜擦成丝，准备焯水

步骤 4

香菜大葱切碎

步骤 5

粉条切碎

步骤 6

焯水后的萝卜丝

步骤 7

切碎

步骤 8

加入盐，十三香，生抽，三个鸡蛋，搅合均匀

步骤 9

加入适量淀粉和面粉，具体多少不能定量，因为有的萝卜水分多，有的水分少，总之看着加

步骤 10

最后的丸子泥成这个状态

步骤 11

拿手一挤，一个圆丸子出现，基本不用沾水

步骤 12

油温五成热，小火下锅定型，可以下满成型后改中火上色

步骤 13

这个程度初炸成功，捞出

步骤 14

初炸的颜色

步骤 15

复炸用中火，油温升高后快速复炸捞出，外酥里嫩的素丸子敲好吃

外酥里嫩三色萝卜素丸子的小贴士

1.一定要炸两次，两次过后的丸子好吃又好看，一顿吃不完剩下的可以做丸子汤也很美味2.淀粉用红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉都行，基本是三分之一的淀粉，剩下的用面粉这个量，大家适当的调整，家里吃没那么多讲究

菜谱创建时间：2021-10-16 16:53:32