新茄角之恋/茄子豆角

作者： 彬彬有礼云卷云舒

用料

• 茄子 1个
• 蒜 5瓣
• 蚝油 1勺
• 豆角 6根
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 小葱 3根
• 姜 1块
• 香菜 1根
• 五香粉 1丢丢
• 盐 1丢丢
• 花椒 5粒

新茄角之恋/茄子豆角的做法步骤

步骤 1

豆角切段，茄子简单切开，上锅蒸10分钟； 蒸好，茄子可以手撕成条 ；

步骤 2

葱姜蒜香菜切碎，一半备用，一半用蒜臼捣成泥；

步骤 3

起锅烧油，下入葱姜蒜香菜花椒，爆香； 热锅淋1勺醋，更香；

步骤 4

下入蒸好的豆角、茄子； 加入蚝油、生抽（这次用蒸鱼豉油代替的）、盐，五香粉各一丢丢，翻炒； 下入捣好的葱姜蒜泥；几滴香油； 翻炒均匀，准备出锅；

步骤 5

出锅啦～

步骤 6

吃完啦～

新茄角之恋/茄子豆角的小贴士

1. 这样做油可以用比较少，清淡口味； 2. 蚝油和生抽有咸味，盐要少放一点； 3. 喜欢辣口的，可以再放点辣椒； 4. 前面豆角和茄子都蒸熟了，之后调料翻匀就行，不用一直炒； 5. 看到这里你已经会做了，赶紧去买菜准备吧；

菜谱创建时间：2021-10-16 08:50:53