准备老姜,红糖 也可以换成白糖或者不放糖,根据个人口感
牛奶,一定要全脂的 不要用脱脂就好
姜块处理好姜汁 我是把姜拍扁放在保鲜袋中,然后用擀面杖敲击,再用蒸笼布过滤出来的,你也可以用自己的方法,怎么方便就行
牛奶锅中小火加热,加红糖一起,我都是凭感觉,没有特意去量多少度,大概就是锅的边缘开始冒泡就关火,不能太热,撞奶的温度非常关键,据说是70-80度最好,但是我没去量,也成功了
最后倒入牛奶之前 把姜汁一定要搅拌均匀,加热的牛奶稍微高一点向下倒入姜汁,静待15分钟左右,完成
牛奶要全脂,尽量不要用脱脂 牛奶加热温度不宜过高,锅中边缘冒泡就差不多,实在不放心温度计测试大概70-80度左右 最后牛奶倒入姜汁之前,一定要把姜汁搅拌均匀,避免姜汁沉淀,不易成功