清蒸金昌鱼

作者： Ann-Dai

还是19年在三亚过年的时候，和亲戚一起去海边捕鱼，去海鲜市场批发，海鲜真的很便宜，且自己网起来的海鱼，非常新鲜，嫩滑的口感是内陆卖的鱼没法比的，金昌鱼，肉多刺少，适合老小吃，看看这几条从海边买回来的还是很不错。

用料

• 金昌鱼 1条（约一斤多）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 两勺
• 西红柿碎末 适量

清蒸金昌鱼的做法步骤

步骤 1

金昌鱼一条，洗净，用盐，生姜，八角，料酒腌10分钟，装入盘。

步骤 2

等水烧开，上鱼，蒸8--10分钟。起锅备用。

步骤 3

把备好的蒜末，姜末，西红柿碎，八角等放入锅里炒香，放入料酒，蒸鱼豉油，适量的盐，适量芡粉水，炒好起锅。

步骤 4

把炒好的酱汁淋在蒸好的鱼上，完工。

清蒸金昌鱼的小贴士

1，鱼肉不能蒸久了，保证鱼肉鲜嫩，可根据大小调整时间。 2，酱汁可以稍有味一些，因为鱼没啥大味。 3，鱼尽量选小支的，一顿吃完最好，太大了吃不完，下一顿就不新鲜了。 4，吃辣椒的家庭，可以尝试着放点青椒末或者小米椒，给小孩吃就别放啦。

菜谱创建时间：2021-10-15 20:15:52