生焗乳鸽-超简单

作者： 皮皮的姐姐

颠覆北方人观念的生焗乳鸽。北方人做禽类都是炖，怕不熟不烂。焗的方法总计烹饪不到10分钟，味道超棒

用料

• 乳鸽 2只
• 盐/盐焗鸡粉 盐勺1.5勺盐/盐焗鸡粉10克。盐或盐焗鸡粉放一种就可以
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 少许
• 蚝油/柱侯酱 半勺
• 淀粉 1勺
• 花生油 1勺
• 蒜 8瓣
• 姜（也可以加沙姜） 2大块
• 洋葱 四分之一个
• 白酒 1勺

生焗乳鸽-超简单的做法步骤

步骤 1

鸽子洗干净，去掉脖子、头、脚等。斩断成大块，备用。

步骤 2

加入白糖

步骤 3

10克盐焗鸡粉，或1.5盐勺盐。

步骤 4

白胡椒粉适量

步骤 5

蚝油或柱侯酱半勺

步骤 6

加入淀粉1勺，上述调料和鸽子搅拌均匀。

步骤 7

加入1勺油搅拌均匀。

步骤 8

腌渍15分钟。

步骤 9

用砂锅或法郎锅，油烧热、爆香蒜、姜、沙姜、洋葱。

步骤 10

平铺入腌好的乳鸽，中小火，焗5分钟。

步骤 11

准备白酒或米酒。

步骤 12

开大火，加入一勺白酒，搅拌均匀。盖上盖子，中大火焗3分钟。

步骤 13

关火，翻一下，大功告成，看多么诱人！

步骤 14

鸽子非常入味，鲜嫩却还有韧性，美味！

生焗乳鸽-超简单的小贴士

锅要用砂锅或珐琅锅。

菜谱创建时间：2021-10-15 19:03:03