300g快手吐司

作者： 周一月麻麻

用料

• 高筋面粉 170克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 1个

300g快手吐司的做法步骤

步骤 1

混合干性材料，加入牛奶，鸡蛋等液体，厨师机一档成团，开4档15分钟出粗膜。

步骤 2

加软化的黄油，低速混合，高速成手套膜。

步骤 3

整形发酵至8分满，图片中我没有加鸡蛋，只揉到粗膜延展，怕不好吃加了巧克力

步骤 4

160℃中下层30分钟，我的上色不是很好，下次换个温度试试，软吐司

300g快手吐司的小贴士

100g 的全蛋液换成75g 水，110g 奶换成100g 水，蛋液含水量75%，奶含水量90%

菜谱创建时间：2021-10-15 17:29:44