备菜: ①香菜末。 ②西红柿滚刀切。鲜香菇切片。豆腐切片/块,备用。 ③水淀粉备好/1个生鸡蛋。 ④面筋球可以有。
热锅热油→ 下西红柿,煸炒软。 添加适量清水,转大火烧开。
下豆腐和香菇丝→ 下面筋球→ 煮三分钟左右,倒入适量酱油。
转圈倒入水淀粉勾芡→ 淋入蛋液→ 加入白胡椒粉和盐。
蛋花成形,关火→ 加入陈醋→ 撒香菜末,搅匀即可。
原作者说还可以加入黑木耳丝、香肠丝之类,我加的是面筋球。