12M+果蔬夹心包子芝麻馅

作者： minisoda

最近天气渐凉，想做点孩子爱吃的早餐。打开冰箱看到了南瓜、菠菜就想做个南瓜芝麻馅的包子。 南瓜100G / 菠菜 100G / 面粉 300G / 酵母 6G / 牛奶 80G 温水 100G / 猪油 一小勺

用料

• 南瓜 100克
• 菠菜 1把
• 面粉 300克
• 酵母 6克
• 牛奶 80克
• 温水 100克
• 猪油 1勺

12M+果蔬夹心包子芝麻馅的做法步骤

步骤 1

1、100G南瓜去皮隔水蒸熟备用（黄色素）

步骤 2

2、锅里加水水开后炒熟菠菜，滤干水分榨汁（作绿色素）

步骤 3

3. 、取250G面粉加入4G酵母加入100G南瓜，再加入60G牛奶揉面，边揉边加温水，具体根据面团的实际情况而定，加入大半勺猪油，揉面到不沾手光滑为止。然后盖上保鲜膜在发酵（夏天常温即可），冬天锅里煮点热水，保温发酵。发酵到2倍大取出，揉面排气。

步骤 4

4 、取50G面粉加入2G酵母加入菠菜汁，再加入20G牛奶揉面，边揉边加温水，具体根据面团的实际情况而定，加入大半勺猪油，揉面到不沾手光滑为止。然后盖上保鲜膜在发酵（夏天常温即可），冬天锅里煮点热水，保温发酵。发酵到2倍大取出，揉面排气

步骤 5

5、取发酵好的南瓜面团40G，包裹10G芝麻馅，搓成椭圆球，去一小部分菠菜汁面团做叶子按在模具中，再把搓好的南瓜面团一起放入模具按压成型脱模。进行2次发酵，发酵到七八成大小，放入冷水锅蒸。（发酵太久形状不容易保存）

步骤 6

6、冷水蒸25分钟左右，蒸完后闷个3分钟再揭盖。

步骤 7

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步骤 8

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菜谱创建时间：2021-10-15 09:32:00